מתכון לשבועות כדורי גבינה בזיגוג דאבל שוקולטה בסגנון של נחמן סוזי 

הקדמה למתכון:

למעשה החלטתי על המצאת המתכון הזה כדי לחסוך בקלוריות לאנשים שאוהבים מאוד עוגת גבינה, אך חושבים על הקלוריות הרבות.

המתכו כמעט זהה לעוגת גבינה רק שהעוגה יוצאת רכה, מתקררת וממנה יוצרים כדורי גבינה קטנים, מניחים אותם במנג'ט נייר מעוטר ומעטרים  מעל פעם שוקולד לבן ופעם שוקולד מריר ששניהם מתקשים וזה נראה כמו יצירה אומנותית של אמן מפורסם.

מומלץ להכין מראש ולהקפיא, בשעת הצורך להגיש קפוא ,זה מפשיר תוך דקה.

מוכנים לצאת לדרך? קדימה.

חומרים הדרושים לכל הקינוח

כדורי גבינה

5 ביצים מופרדות

קורט מלח

750גר' גבינת סקי

שמנת של פעם חמוצה גביע

4 כפות קורנפלור

4 כפות גדושות אינסטנט פודינג

 1 שמנת מתוקה 38% קרטוניה

1 כוס סוכר

1 סוכר וניל

מיץ מחצי לימון  סחוט.

ציפוי-זיגוג כהה

200 גר/ שוקולד מריר קוביות מופרדות

50 גר' מרגרינה

4 כפות מים

ציפוי-זיגוג בהיר

100 גר שוקולד חלב לבן קוביות נפרדות

25 גר' מרגרינה

2 כפות מים

אופן ההכנה:

חימום התנור על  180c . *בהכנסת התבנית מורידים ל 150c.תבנית 26.

1. מפרידים את הביצים לחלמון וחלבון בשתי קערות נפרדות

מקציפים תחילה את החלבונים עם קורט מלח(כמה גרגרים בודדים), מוסיפים 1/2 כוס סוכר+ סוכר וניל בהדרגה.

2. בקערת החלמונים מוסיפים את כל השאר:גבינה, שמנת חמוצה,שמנת מתוקה, סוכר, אבקת פודינג, קורנפלור,מיץ לימון...

 מערבבים היטב את כל המרכיבים.)אפשרי במיקסר לאחר הקצפת החלבונים.

3. מערבבים בתנועת קיפול ובעדינות את הקצף אל תערובת הגבינה.

4. יש למלא  במים את תבנית האפייה של התנור  עד חציה .

5. להכניס את התבנית למדף אמצעי, להוריד את החום ל 150 מעלות, לאפות כ 50-60 דקות

6. כאשר העוגה מתקררת, חוצים אותה לחצי.

7. משתמשים בחצי עוגה להכנת 25-30 כדורי גבינה, אפשרי להשאיר חצי עוגה להגשה רגילה וחצי עוגה להכנת הכדורים בציפוי השוקולטות.לשיקולכם.

8. מכינים את כדורי הגבינה ומניחים במנג'ט הנייר.

מכינים את זיגוג השוקולד.

מערבבים  את השוקולד המריר+מרגרינה+מים יחדיו,

רצוי בקערית זכוכית,

ואת הקערית זכוכית שמים בצלחת עמוקה  מלאה עד חציה במים,

 מכניסים למיקרו להפשרה דקה וחצי.

מערבבים שוב לאיחוד כל החומרים. 

כנ"ל לגבי השוקולד הלבן.

אפשרי למלא שקית קוקיס .לעשות חור בפינה ולזגג ,כראות עינכם ודימיונכם

להניח בקופסה אטומה, להניח שורה ומעליה להניח פס של קרטון(כמו בקרמבו) שיישארו יפים.

קחו טעימה ותבינו את ההרגשה! אקסטרה אורדינר!

 בהצלחה מנחמן סוזי.